Antipasti

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• Pecorino biologico su piastra

  il famoso formaggio sardo, con produzione biologica, servito caldo

• L'insalatina

  insalatina accompagnata con formaggio di capra fresco, germogli e noci

• Tagliere di formaggi e confetture

  degustazione della tradizione sarda con marmellate fatte in casa

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Primi Piatti

• Maccarrones de punzu

  guanciale croccante, pomodoro e crema di pecorino sardo

• Tagliolini

  con crema di finocchio e bottarga di Cabras

• Culurgiones

  ravioli con ripieno di patate, menta, formaggio di pecora, saltati con burro e salvia

• Pane frattau

  pane carasau, pomodoro, pecorino stagionato, uovo cotto a bassa temperatura

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La carne

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• Maialetto arrosto con patate al Mirto

  lenta cottura per 4 ore

• Costata di bovino irlandese

  30 giorni di frollatura

• Costata di bovino certificato Black Angus

  grigliato o con crema di pecorino sardo

I dolci

• Seadas di formaggi

  con gelato alla vaniglia e miele amaro

• Semifreddo al torrone di Corbezzolo

  sfumato al Cannonau con frutti di bosco

• Sfera di cioccolato fondente

  con gelato alla vaniglia, crumble e frutti di bosco

• Tiramisù scomposto

  preparato con the verde

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